开源策略 一粒紫麦“变”出17种畅销品 石家庄市栾城区天亮合作社开发多元深加工矩阵

11月8日，在栾城区步行街的富硒紫麦坊旗舰体验店内，顾客檀先生正在精心挑选礼品。紫麦酒醇厚回甘开源策略，紫麦茶清香自然，无糖糕点酥香可口……在市场销售经理苏翠彦的推荐下，檀先生满意而归。

“以前紫小麦没人要，一斤只能赚几分钱。”合作社理事长赵军海回忆起步时的艰难，“单靠卖面粉开源策略，产业做不大，必须走深加工，才能真正带动产业、带富乡亲。”凭着不服输的钻劲，合作社硬是闯出一条紫麦深加工新路：紫麦全麦挂面、紫麦片、紫麦酒、紫麦硒醋、紫麦馍丁……产品矩阵不断丰富。

走进标准化加工车间，浓郁的麦香与芝麻、花生的香气交织扑鼻。工人们在操作台前忙碌：揉面、包馅、压模、烘烤……“别小看这块月饼，光是调试配方就用了小半年。” 赵军海拿起一块紫麦月饼成品说，“既要保证无糖健康，又不能牺牲口感。我们反复试验，最终用鸡蛋清代替水来和面，精选颗粒均匀的花生，芝麻要磨得粗细刚好，油的比例更是调试多次开源策略，才达到现在这样香脆松软、回味无穷的效果。”

加工生产部门负责人赵建芬补充道：“拌馅、包制这些关键环节我们坚持手工制作。机器容易压得过实，手工包制能更好保留原料的香味，让面团更柔软、馅料更均匀，口感松软不硬，吃起来才够‘实在’。”正是这份“实在”迅速获得市场认可。苏翠彦介绍，销售渠道早已不限于门店，“电商平台、微信小店的线上订单同样火爆，我们还提供同城免费配送。”

从1.3万亩富硒紫麦田到17种深加工产品， 从昔日无人问津到如今订单爆满，从单一的原粮销售到多元深加工产品矩阵——天亮合作社的“紫麦家族”成功实现 “出圈”。赵军海说：“未来我们还将继续挖掘紫麦的价值，深耕产业链，研发更多符合健康饮食趋势的新产品。同时，合作社将持续推进与中国科学院、河北农业大学、河北省农林科学院粮油作物研究所等科研机构合作，深入挖掘富硒紫麦的健康价值，为产品赋能。”（记者 杜倩倩 通讯员 李婧楠 李慧明）

（石家庄新闻网）

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